TARTA DE COCO CROCANTE
Masa de Tarta:
1/4 kilo de harina
200 grs. de manteca
2 huevos
Relleno:
1/2 kilo de dulce de leche
Cubierta crocante de coco:
250 grs. de azúcar
200 grs. de coco rallado
2 huevos
Masa de tarta: Cernir la harina agregar la manteca deshaciéndola con un tenedor hasta formar un arenado, agregar los huevos y unir bien pero sin amasar. Estirar la masa, colocarla en una tartera previamente enmantecada y enharinada.
Rellenar con dulce de leche (en este caso es mejor usar el dulce de leche repostero que es más consistente).
Preparar la Cubierta crocante de coco uniendo el azúcar con los huevos, luego agregar el coco rallado, debe quedar como un granulado grueso. Colocar con cuchara o tenedor el crocante de coco sobre el dulce de leche sin aplastarlo para que quede desparejo. Cocinar en horno a fuego medio hasta que la tarta esté bien doradita.
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