TARTA DE COCO Y DULCE DE LECHE

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Masa:    

150 grs. de manteca

150 grs. de azúcar

vainilla

2 huevos

300 grs. de harina

1 cdita. de polvo de hornear

Relleno:

500 grs. de dulce de leche

Cubierta de coco:

200 grs. de azúcar

4 huevos

300 grs. de coco rallado

1 cda. de miel

vainilla

Batir la manteca con el azúcar y la vainilla,  a blanco. Agregar los huevos de a uno, integrando bien. Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y formar una masa lisa. Dejar reposar 20 minutos en la heladera. Estirar la masa y forrar un molde de tarta previamente enmantecado, untar  con el dulce de leche.

Mezclar todos los ingredientes de la cubierta y llevar al fuego unos minutos, hasta que tome un poco de cuerpo. Retirar y dejar enfriar. Colocar en manga con pico rizado y cubrir con copitos de la preparación. Cocinar en horno medio  hasta que se doren los copitos.
Desmoldar en frío y pintar con mermelada de manzana o cualquier otro sabor.

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