Mezclar la harina de arroz con el almidón de maíz y la sal. Agregar el aceite y los huevos batidos alternando con una cantidad de agua suficiente para formar una masa pastosa y espesa.
Enmantecar una tartera y enharinarla con harina de arroz. Distribuir la mitad de la masa en la tartera estirando con las manos y luego agregar el relleno de preferencia. Terminar de esparcir el resto de la masa con la ayuda de una cuchara o con las manos apenas humedecidas. Cocinar a fuego medio por aproximadamente 30 minutos, se sabe que ya está cuando la corteza ya esté dorada y comience a romperse.
Esta TARTA DE QUESO Y YOGURT, es super fácil, deliciosa, lleva pocos ingredientes y es de una suavidad muy particular.
Batir los huevos con el queso y los yogures, tamizar la harina con el azúcar, e incorporar a la preparación anterior. Verter en un molde para horno previamente enmantecado y enharinado.
Cocinar a fuego medio hasta dorar (probar introduciendo un palillo que debe salir seco). Servir preferentemente tibio.
Tamizar la maizena (almidón de maíz) con la harina y el polvo de hornear, formar un hueco en el centro y agregar las yemas con el azúcar y la manteca blanda, unir sin amasar hasta formar una masa muy suave y delicada. Cubrirla y dejar descansar 30 minutos.
Reservar un tercio de la masa para formar el enrejado, estirar el resto y forrar una tartera de aprox. 24 cms. Rellenar con el dulce de membrillo diluído con las 3 cdas. de agua hirviendo para ablandarlo un poco, estirar la masa reservada cortando tiritas finas con un cortapastas y formar con ellas un enrejado Pintar con la yema batida y cocinar a horno moderado por unos 30 minutos. Opcional decorar con coco rallado
Masa: Mezclar la harina y la sal, agregar la manteca y desmenuzar hasta formar un granulado, agregar el agua de a poco uniendo todos los ingredientes sin amasar. Estirar sobre la mesada espolvoreada con harina. Forrar el molde de una tartera dejando los bordes altos, cocinar sin dejar dorar.
Crema: Mezclar la harina, el azúcar y la sal, agregar gradualmente revolviendo siempre las yemas y la leche, cocinar a fuego moderado revolviendo continuamente hasta que hierva, dejar hervir 1 minuto y retirar del fuego. Agregarle la manteca y la vainilla.
Merengue: Batir las claras junto con el azúcar hasta formar un merengue bien consistente, agregar la vainilla.
Colocar la crema ya fría sobre la masa de pastel ya cocida y también fría, cubrir totalmente con el merengue, llevar a horno fuerte por unos minutos hasta que quede bien dorado.
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TARTA DE ZANAHORIA (Receta origianal de Suecia): Es un pastel clásico de la cocina sueca, una tarta apenas húmeda y de un sabor especial y delicioso.
Batir los huevos y el azúcar hasta que queden muy esponjosos. Añadir el aceite y las zanahorias ralladas, Aparte mezclar todos los ingredientes secos y las nueces bien picadas. Incorporar al batido de los huevos la harina revolviendo hasta conseguir integrar todos los ingredientes.
Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado. Hornear en el horno moderado durante unos 40 minutos aprox.
Cobertura: Derretir la manteca y dejar enfriar, agregar el queso crema y los demás ingredientes para formar el glaseado. Desmoldar la tarta cuando esté fría y bañar con la cobertura decorar con ralladura de zanahoria.
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Una de las tartas más deliciosas que he probado en mi vida es esta TARTA TATIN de origen francesa. Tiene la particularidad de que las manzanas en este caso están caramelizadas con manteca y azúcar previamente a la incorporación de la masa.
Masa: mezclar los ingredientes secos, hacer un hueco en la harina e ir agregando el resto de los ingredientes hasta formar una masa suave y lisa, envolver en papel film y dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.
Caramelo: verter en la tartera el azúcar y llevar a fuego medio hasta formar un caramelo, agregar la manteca revolviendo hasta que se integre al caramelo, retirar del fuego y agregar las manzanas peladas y cortadas en cuartos (trozos no muy pequeños). Hornear durante unos 30 o 35 minutos. Retirar, cubrir con la masa estirada, pinchar con un tenedor y VOLVER A HORNEAR hasta que la masa esté dorada. Dejar entibiar por aproximadamente 10 minutos y desmoldar.
Servir tibia o fría, sola o acompañada con un copo de crema chantilly.
TARTA DE RICOTA (con Postre Royal: Se bate la manteca com el azúcar, se agregan el huevo, la yema, la esencia de vainilla y se bate bien. Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal, agregar a la primera preparación formando uma masa suave.
Se vuelca sobre tabla enharinada y se amasa ligeramente, estirar con la mano sobre la asadera enmantecada, cubrir con el relleno de ricota, hornear a fuego medio por aproximadamente 30 minutos.
Relleno: se combina el postre Royal de vainilla con el azúcar y la leche y se cuece a fuego lento. Revolver constantemente
hasta que quede espeso. Se retira del fuego y se mezcla con la ricota (previamente pisada com el tenedor) y lãs yemas.
Esta es una receta muy fácil y diferente de preparar una deliciosa TARTA DE RICOTA.
Cernir la harina con la sal y el polvo de hornear, agregar la manteca fría y desmenuzar hasta formar un granulado, agregar los huevos y si fuera necesario un poco de agua para terminar de unir la masa.
Para el relleno rehogar la cebolla en una sartén con un poco de aceite, agregar la carne previamente salpimentada y cocinar, retirar del fuego, agregar las aceitunas cortadas y orégano.
Esta “TORTA CROCANTE DE CARNE Y MUZARELLA” es una receta muy fácil de preparar: estirar la masa y forrar el molde reservando un trozo para formar la cubierta, cubrir con la mitad de la muzarella, encima agregar la carne y por último otra capa de muzarella. Estirar la porción de masa que se había reservado, cortar tiritas finas y colocarlas sobre el relleno en forma cruzada. Hornear a fuego medio hasta dorar. También se puede espolvorear con azúcar antes de hornear. Servir caliente.
Para preparar esta “TARTA DE MANZANA Y JAMON” Mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear, agregar la manteca demenuzándola con un tenedor, agregar la leche y unir solo para formar la masa, sin amasar.
Estirar y colocar la masa en una placa para horno previamente enmantecada, espolvorear con el queso rallado, agregar el jamón y por último las manzanas cortada en rodajas muy finas y encimadas, espolvorear con azúcar. Llevar a horno moderado por aprox. 30 minutos. Servir tibia.
300 grs. de queso philadelphia (o cualquier otro queso crema)
3 yogures naturales
3 huevos
3 cucharadas de harina
12 cucharadas de azúcar
Caramelo:
4 cdas. de azúcar
Colocar el azúcar para preparar el caramelo en fuente de horno, llevar a fuego fuerte hasta lograr el caramelo, extenderlo en el molde y reservar.
Batir todos los ingredientes juntos hasta que nos quede una masa suave y sin grumos, verter la preparación en el molde y cocinar a fuego medio, hornear durante 25-30 minutos, una vez pronta dejar dentro del horno durante unos minutos más. Retirar y dejar enfriar, llevar a la heladera por unas horas y luego desmoldar. Servir la TARTA DE QUESO ACARAMELADA bien fría.
400 grs. de harina de arroz
