Recetada

Masa:

100 grs. de manteca

100 grs. de azucar (1/2 taza)

1 huevo

1 yema de huevo

½ cucharadita de esencia de vainilla

2 tazas de harina (240 grs.)

1 cucharadita de polvo de hornear

¼ de cucharadita de sal

Relleno:

1 caja de Postre Royal de vainilla

4 cucharadas de azúcar

1 taza de leche

400 grs. de ricota

2 yemas de huevo

TARTA DE RICOTA (con Postre Royal:   Se bate la manteca com el azúcar, se agregan el huevo, la yema,  la esencia de vainilla y se bate bien. Tamizar la harina con el polvo de hornear  y la sal,   agregar  a la primera preparación  formando uma masa suave.
Se vuelca sobre tabla enharinada y se amasa ligeramente,  estirar con  la mano sobre la asadera enmantecada,  cubrir con  el relleno de ricota,  hornear a fuego medio por aproximadamente 30 minutos.

Relleno: se combina el postre Royal de vainilla con el azúcar y la leche y se cuece a fuego lento. Revolver constantemente
hasta que quede espeso. Se retira del fuego y se mezcla con la ricota (previamente pisada com el tenedor) y lãs yemas.

Esta es una receta muy fácil y diferente de preparar una deliciosa TARTA DE RICOTA.

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Masa:

350 grs. de harina

100 grs. de manteca

sal

2 huevos

1 cta. de polvo de hornear

agua fría (si es necesario)

Relleno:

500 grs. de carne picada magra

300 grs. de muzarella cortada en fetas

1 cebolla

aceitunas, pimienta

sal, orégano

Cernir la harina con la sal y el polvo de hornear, agregar la manteca fría y desmenuzar hasta formar un granulado, agregar los huevos y si fuera necesario un poco de agua para terminar de unir la masa.

Para el relleno rehogar la cebolla en una sartén con un poco de aceite, agregar la carne previamente salpimentada y cocinar, retirar del fuego, agregar las aceitunas cortadas y orégano.

Esta  “TORTA CROCANTE DE CARNE Y MUZARELLA”    es una receta muy fácil de  preparar:  estirar la masa y forrar el molde reservando un trozo para formar la cubierta, cubrir con la mitad de la muzarella, encima agregar la carne y por último otra capa de muzarella. Estirar la porción de masa que se había reservado, cortar tiritas finas y colocarlas sobre el relleno en forma cruzada.  Hornear a fuego medio hasta dorar. También se puede espolvorear con azúcar antes de hornear. Servir caliente.

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Masa:

2 tazas de harina

1 cta. de sal

3 ctas. de polvo de hornear

70 grs. de manteca

2/3 taza de leche

Relleno:

1/2 taza de queso rallado

200 grs. de jamón

3 manzanas

1 cda. de azúcar

Para preparar esta “TARTA DE MANZANA Y JAMON”  Mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear, agregar la manteca demenuzándola con un tenedor, agregar la leche y unir solo para formar la masa, sin amasar.

Estirar y colocar la masa en una placa para horno previamente enmantecada, espolvorear con el queso rallado, agregar el jamón y por último las manzanas cortada en rodajas muy finas y encimadas, espolvorear con azúcar. Llevar a horno moderado por aprox. 30 minutos. Servir tibia.

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300 grs. de queso philadelphia (o cualquier otro queso crema)

3 yogures naturales

3 huevos

3 cucharadas  de harina

12 cucharadas de azúcar

Caramelo:

4 cdas. de azúcar

Colocar el azúcar para preparar el caramelo en fuente de horno, llevar a fuego fuerte hasta lograr el caramelo, extenderlo en el molde y reservar.

Batir  todos los ingredientes juntos hasta que nos quede una masa suave  y sin grumos, verter la preparación en el molde y cocinar a fuego medio, hornear durante 25-30 minutos, una vez pronta dejar dentro del horno durante unos  minutos más. Retirar y dejar enfriar, llevar a la heladera por unas horas y luego desmoldar. Servir la TARTA DE QUESO ACARAMELADA bien fría.

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Masa:

1 y 1/2 tazas de harina

1/2 taza (100grs.) de manteca,

pizca de sal

leche o agua aprox. 3/4 tacita tamaño café

Relleno:

5 zucchinis

1/2 taza de queso parmesano rallado

1/2 taza de queso gruyere rallado

1/2 taza de crema  de leche

1 cebolla

3 huevos

sal y pimienta

aceite de oliva c/n

TARTA DE ZUCCHINI:       Masa: Colocar todos los ingredientes menos en un bols y desmenuzar la manteca hasta que se forme un arenado, agregar el agua y formar una masa suave.  Dejar reposar en la heladera, tapada por media hora. Enmantecar y enharinar un molde para tarta rectangular o redondo de 24 cm y forrar con la masa estirada. Pinchar con un tenedor, para que durante el horneado no se formen burbujas y colocar en horno moderado por 8 min.  y reservar. Solo para cocinar apenas, para que pueda sostener luego el contenido del relleno.

Relleno: Cortar los zicchinis en rodajas finas. Rehogar la cebolla en una sarten con apenas un poco de aceite de oliva. Agregar los zucchinis cortados, salar, cocinar hasta que estén tiernos. En un bols aparte, mezclar los huevos con los quesos, la crema, una pizca de sal y pimienta negra recien molida, agregar los zucchinis, mezclar y rellenar la tarta previamente blanqueada y cocinar en horno moderado hasta que la tarta esté firme y con un color dorado parejo.

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1 paquete de galletas María

100 grs. manteca

125 grs. azúcar

100 grs. leche condensada

4 yogures naturales

400 grs. crema de leche batida

1 sobre de gelatina neutra

100 ml. de agua caliente

Para la cubierta:

125 ml. agua

3 cucharas de mermelada de frutilla (o cualquier otra)

1/2 sobre de gelatina neutra

Deshacer las galletitas y  mezclarlas con la manteca blanda para formar la base de la tarta. Presionar con especial cuidado en los bordes . Hornear por 10 minutos a fuego medio, reservar.

Disolver en 100 ml. de agua caliente  el sobre de gelatina neutra, mezclar muy bien y dejar templar. Verter en un bols la leche condensada, los yogures,  el azúcar y batir hasta que los tres ingredientes estén bien mezclados, agregar  la gelatina revolviendo bien para incorporar en forma pareja.
En otro bols batir la crema de leche y agregarla a la preparación anterior,  mezclar suavemente para que la crema de leche  se integre bien con el resto de ingredientes. Verter la mezcla sobre la base de galletas horneada.
Llevar LA TARTA DE YOGURT a la heladera y cuando esté bien fría  y cuajada la tarta cubrir con  la  gelatina.

Preparación de la gelatina con mermelada:

Disolver la gelatina en el agua caliente, incorporamos la mermelada y revolvemos hasta que la mermelada se haya integrado por completo en la mezcla de gelatina y agua, dejamos enfriar apenas y bañamos la superficie de la tarta, llevar nuevamente a la heladera, servir bien helada.

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Para la base:

250 grs.  de harina

2 ctas. de polvo de hornear

125  grs.  de manteca  a temperatura ambiente

1 huevo

160 grs.  de azúcar

Relleno:

canela

600 grs.  de manzanas peladas y cortadas en cuadraditos

Cobertura:

300 grs.  de harina

200 grs.  de manteca

160 grs.  de azúcar

azúcar moreno a gusto

TARTA ALEMANA DE MANZANA: Mezclar la manteca y el azúcar, añadir  el huevo y cuando tengamos una pasta cremosa añadimos poco a poco la harina y el polvo de hornear.
Enmantecar un molde de tartera y cubrir  la base y parte de las paredes con la masa que pincharemos con un tenedor y cubriremos con la manzana a dados y espolvorearemos con canela (al gusto). Reservamos.
Aparte, en un bols mezclamos la harina, la manteca a dados, el azúcar y la canela, mezclamos con los dedos hasta que se hayan integrado los ingredientes formando una masa con aspecto de migas.
Cubrir la tarta con este arenado  y espolvorear  con azúcar moreno. Hornear a fuego medio por aprox, 40 minutos.

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1/2 litro de crema de leche

1 lata de leche condensada

2 limones  (jugo y un poco de ralladura-a gusto)

galletitas maría (para la base)

50 grs. de manteca

Deshacer las galletitas y mezclarlas con la manteca blanda, cubrir el fondo de un molde de tartera y reservar.  También puede hacerse con masa dulce quebrada para tarta (ver receta). Batir la crema de leche hasta que está muy espesa y reservar, aparte mezclar el jugo  limón (2 limones), la leche condensada y un poco de ralladura limón, una vez bien mezclado añadir a la crema de leche batida, unir con movimientos suaves y envolventes  hasta formar una crema homogénea y volcar sobre  la base de galletas, mantener en heladera. Mejor hacer esta TARTA FACIL DE LIMON  de noche para el día siguiente.

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Base:

Masa de tarta salada (ver receta)

Relleno:

1/2 kilo de cebollas

50 grs. de manteca

sal, pimienta

150 grs. de queso cuartirolo

5 huevos

1/2 litro de leche

2 cdas. de fécula de maíz

Cortar la cebolla en juliana y rehogar en la manteca, condimentar, retirar del fuego y agregar el queso cortado en cubitos más bien pequeños. Forrar una tartera con la masa dejando los bordes altos para contener el relleno y verter allí la preparación de las cebollas. Aparte batir los huevos con la leche y la fécula y volcar sobre las cebollas. Hornear a fuego medio esta TARTA DE CEBOLLA Y QUESO durante 40 minutos aproximadamente. Servir tibia.

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300 grs. de harina

1 cta. de sal

2 cdas. de polvo de hornear

100 grs. de manteca

1 huevo

agua helada cantidad necesaria

“MASA ESPONJOSA PARA TARTA SALADA”   Cernir la harina con la sal y el polvo de hornear, formar una corona y colocar allí la manteca deshaciéndola hasta obtener un granulado, añadir el huevo y el agua e ir formando la masa, unir sin amasar, dejar descansar en la heladera por 30 minutos antes de utilizar.

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