Recetas de Cocina

3 cdas. de manteca 

4 cdas. de harina

1 taza de leche

1/2 cta. de sal

1/2 taza de jamón cocido picado

1 taza de queso rallado

3 yemas bien batidas

3 claras batidas a nieve

“Cualquier soufflé se debe hornear a Baño María y servir ni bien sale del horno para que llegue a la mesa bien esponjoso”.

SOUFFLE DE JAMON Y QUESO:   Derretir la manteca, agregar revolviendo siempre la harina cernida e incorporar de a poco la leche y la sal, seguir revolviendo hasta que espese.  Calentar y agregar el queso hasta que se integre totalmente. Retirar del fuego dejar entibiar apenas y agregar muy lentamente las yemas batidas, y el jamón picado. Por último añadir las claras batidas a punto de nieve. Verter en molde sin enmantecar y hornear a Baño María hasta que esté firme y dorado. Servir inmediatamente.

Incoming search terms:

• souffle de jamon y queso
• souffle de queso y jamon
• soufle de jamon y queso
• tarta souffle de jamon y queso
• Souffle de jamón y queso
• receta de soufle de jamon y queso
• soufle de zapallitos al horno sin masa
• soufle de arroz con jamon y queso al horno
• receta de soufle de arroz con jamon y queso
• souffle de espinaca sin leche

200 grs. de queso  gruyere rallado grueso 

1/2 litro de leche

40 grs. de harina

50 grs. de manteca

4 huevos

1 pizca de nuez moscada

sal, pimienta

SOUFFLE DE QUESO I.:   Derretir 30 grs. de manteca en una sartén y añadir la harina. Remover hasta que esté ligada. Verter la leche caliente, mezclar bien, salpimentar al gusto y agregar la nuez moscada. Retirar del fuego. Separar las yemas de las claras e incorporar las yemas a la sartén con la mantequilla restante. Mezclar con el batidor y traspasar la mezcla a un bol, añadir el queso rallado. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior, volver a mezclar. Enmantecar una fuente para horno y  verter la mezcla. Espolvorear con queso rallado y cocinar  a horno medio unos 45 minutos.

Servir inmediatamente.

Incoming search terms:

• soufle de zapallo

100 gramos de manteca 

4 cucharadas soperas de harina

1/2 litro de leche

150 gramos de queso Emmental rallado

cuatro yemas

cinco claras

sal y pimienta blanca

SOUFFLE DE QUESO:   Se derrite la manteca, se echa la harina y se rehoga. Se va añadiendo poco a poco la leche. Sin dejar de remover ponemos el queso; cuando este uniforme se retira del fuego, se mezclan las yemas, luego  las claras batidas a punto de nieve, y se envuelve todo con una cuchara de madera con movimiento envolventes.

Untamos una fuente de horno  con manteca, vertemos el preparado anterior y se  en el hornea a fuego medio por  aproximadamente 45 minutos. No abrir el horno hasta que esté dorado y cocido.

1 kg. de zapallo amarillo

100 grs. de manteca

200 grs. de crema de leche

1 taza de leche

100 grs. de harina de maíz

4 yemas

4 claras batidas a nieve

sal y pimienta: a gusto

SOUFFLE DE ZAPALLO:   Rallar el zapallo y colocarlo en una olla. Agregar la manteca, la crema y la leche mezclada con la harina de maíz y las yemas batidas. Condimentar con sal y pimienta y mezclar todo. Por último agregar las claras a punto de nieve. Volcar el contenido en una fuente apta para horno e introducir en horno moderado hasta que eleve y se dore.

Incoming search terms:

• souffle de zapallito
• zapallo salteado
• soufle de zapallo con claras
• soufle de zapallo con leche de coco
• soufle de zapallo hecho n el horno
• soufle de zapallo sin harina
• soufle de zapallo sin leche
• soufle de zapallo y carne picada
• sufle de zapallito
• soufle de zapallitos y carne picada

1/4 kilo de arroz

150 grs. de queso fresco

4 huevos

sal y pimienta: a gusto

1/2 litro de salsa blanca

2 cucharadas de queso rallado

SOUFFLE DE ARROZ:   Colocar en un bol la salsa blanca, agregar el arroz previamente cocido, el queso fresco en dados y el rallado y las yemas, una por una. Condimentar con sal y pimienta. Agregar, por último, las claras batidas a nieve.
Colocar esta preparación en un molde soufflé de vidrio térmico o enlozado y cocinar en horno regular durante media hora. Servir enseguida.

Incoming search terms:

• soufle de arroz
• sufle de arroz
• soufle de arroz y queso
• soufle de arroz receta
• receta de soufle de arroz
• souffle de arroz receta
• souffle de arroz y queso
• receta soufle de arroz
• soufle de arroz con queso
• sofle de arroz

4 atados de espinacas cocidas y escurridas

8 cucharadas de queso

2 claras

2 yemas

150 grs. de queso rallado

SOUFFLE DE ESPINACAS:   Precaliente el horno y enmanteque una fuerte para colocar el soufflé.
Pique finamente la espinaca y mézclela con el queso, bata las yemas con el queso rallado y añada a lo anterior.
Agregue las claras batidas a nieve y coloque en la fuente enmantecada, horneando durante aproximadamente 30 minutos.

Incoming search terms:

• souffle de acelga y queso en olla essen
• recetas de soufle de espinacas para celiacos
• souffle de espinaca cruda
• souffle en olla essen
• soufle de acelga essen

1/2 kg. de pan sin corteza

1 taza de leche

1/2 taza de azúcar

6 claras de huevo

10 yemas

100 grs. de manteca

SOUFFLE DULCE:   Remojar la miga de pan en la taza de leche, y añadir el azúcar. Batir separadamente las claras a nieve y las yemas hasta que tomen color blanquecino.
Hacer una crema mezclando la miga de pan, con las yemas y la manteca derretida a baño de María. Por último agregar las claras, revolviendo despacio.
Cocinar en horno fuerte por 15 minutos. Retirar, espolvorear con azúcar y servir enseguida (luego se baja).

Incoming search terms:

• soufle de pan
• souffle dulce
• sofle de pan
• soufflé dulce con pan
• souffledulcedepan
• soufle dulce
• sufle dulce