Recetada

12 rebanadas de pan Bimbo Integral (o cualquier otro pan de molde)

1 atado de acelga

1 cebolla

1/2 morrón

50 grs. de panceta

queso rallado

100 grs. de muzarella

sal, pimienta, nuez moscada

3 huevos

aceite para freir

Estos “EMPAREDADOS DE VERDURA Y QUESO” son una muy buena opción para que los niños coman verdura y que les guste!

Lavar, hervir y escurrir la acelga, picar bien chiquita. En una sartén dorar la panceta, agregar la cebolla y morrón picado fino y dejar dorar, incorporar la verdura removiendo, agregar  sal, pimienta, nuez moscada y mexclar bien. Retirar del fuego y dejar entibiar.

Cubrir cada rebanada de pan con la preparación de la verdura, agregar una feta de muzarella y tapar con otra rebanada para formar un sadnwiche, apretando  bien para unir el pan con el relleno,  pasar por huevo batido y freir en abundante aceite caliente. Colocar sobre papel absorvente para escurrir el exceso de aceite y servir caliente.

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75  grs. de harina de maiz

200 cc de agua tibia

15 g rs. de levadura

1/2 cta azúcar

20 grs. de manteca

250 grs. de harina

sal

PANCITOS DE MAIZ SALADOS:   remojar la harina de maiz en 150 cc de agua caliente , dejar entibiar con el resto del agua tibia disolver la levadura agregar el azucar y la manteca, y añadir la harina de maiz remojada y por ultimo la harina cernida con la sal.
Formar un bollo y dejar descansar,  leudar en molde enmantecado, cuando doble su tamaño desgasificar amasando  y formar los pancitos , colocarlos en placa enmantecada, hacerles unos cortes sesgados o en cruz y hornear  a fuego medio.

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Disolver:

2 cdas. + 1 cta. de levadura

1 cda. de azúcar

1 taza de leche

Mezclar:

1 y 1/2 taza de leche caliente

3 cdas. de manteca

3 cdas. de glucosa

1 cda. + 1 cta. de sal

2 cdas. de azúcar

1 kg. de harina aproximadamente

PAN BLANCO DE MOLDE:     Disolver la levadura en la leche tibia con la cda. de azúcar y dejar leudar, luego adicionar los demás ingredientes  mezclando bien, ir agregando  la harina para formar la masa que debe quedar de una textura muy suave. Dejar leudar, luego sacar el aire amasando y volver a leudar nuevamente. Hornear en molde alargado con tapa (o tapar con papel aluminio) bien enmantecado a fuego medio por aproximadamente 30 minutos.

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200 grs. de harina

1 cda. de polvo de hornear

200 gr. de miel

25 grs. de azúcar rubia o negra

125 cc de leche

1/2 cdita . de nuez moscada

1/2 cdita. de clavo de olor en polvo

1 cdita. de canela en polvo

2 huevos

Tamizar la harina junto la nuez moscada, el clavo de olor, la canela y el polvo de hornear , colocar los huevos junto con el azúcar y la miel en la batidora y batir hasta que quede espumoso,  agregar a los ingredientes secos, intercalando con la leche hasta obtener una masa homogénea.
Verter la preparación en un molde alargado  previamente enmantecado y enharinado. Cocinar el PAN DE ESPECIAS en horno suave durante 25 minutos aprox., desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.

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2 huevos

150 grs. de manteca

1 postre Royal de vainilla (4 porciones)

1 y 1/2 taza de leche

1 cda. de cognac o whisky

5 tazas de harina

50 grs. de levadura

1/4 taza de agua tibia

1 cda. de azúcar

4 cdas. de azúcar

1/2 taza de agua, 1 cda. azúcar impalpable (para glasear, opcional)

Preparación:   Disolver la levadura en el agua tibia con 1 cda. de azúcar y dejar leudar.

Aparte preparar el postre con 1 y 1/2 taza de leche, una vez pronto retirar del fuego y agregar la manteca y el azúcar, la manteca se derretirá en el postre, mezclar y dejar entibiar. Colocar la harina en un bols, incorporar los huevos, el cognac, e ir tomando la masa con la levadura disuelta alternando con el postre. Amasar bastante.

Colocar en un molde enmantecado y enharinado dejando leudar cubierto con una servilleta. Hornear a fuego bajo por lo menos unos 50 minutos. Al sacar del horno pintar EL PAN DE POSTRE DE VAINILLA con azúcar impalpable, disuelta en agua con unas gotitas de vainilla para glasear, (opcional)

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1 paquete de pan americano de molde sin corteza

queso crema c/n

Relleno:

1 pechuga de pollo cocida y desmanuzado o deshebrada

1 taza de zanahoria rallada fina

2 huevos duros picados

mayonesa c/n

Cubierta:

aceitunas, morrón, huevos duros, cerezas

“SANDWICHON DE POLLO”:   Mezclar todos los ingredientes para  el relleno,  agregarle la mayonesa y sazonalo a tu gusto. En un molde alargado poner primero una capa de pan bien acomodado, y untarlo con el queso crema, expandir  el relleno encima del piso de pan. Repetir la misma operacion, pan, crema, y el relleno.
Por último cubrir con el pan, enfriar por lo menos 2 horas y desmoldar, untar con mayonesa  y decorar con aceitunas verdes, negras, rodajas de huevo duro, cerezas, tiritas de morrón de varios colores, o cualquier otro ingrediente a elección.

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400 grs.  de harina

1 cta.  de sal fina

25  grs.  de levadura fresca

2 cucharadas de aceite

una pizca de azúcar (para la levadura)

250 grs.  de puerros

300 cc.  (aprox.) de agua apenas tibia

Saltear en una sartén con apenas unas gotitas de aceite,  los puerros cortaditos bien finitos y reservar.  Poner la harina en un bols con la sal, agregar la levadura y el azúcar, el aceite, los puerros y el agua hasta formar un bollo, que volcaremos en la mesada y amasaremos unos 5 o 10 minutos. Estirar la masa (sin leudar) dejandola de 1 cm de espesor, y arrollar formando los panes.
Colocar  en una bandeja aceitada, tapamos y dejamos leudar al doble de su volumen.
Encender el horno y colocar dentro en la bandeja baja un recipiente  con agua (para darle al pan la humedad necesaria). Cuando dobló su tamaño pincelamos los panes con agua, y hacemos unos  cortes en sesgo.
Colocamos en el horno moderado. Luego de 15 o 20 minutos, retiramos el recipiente con el agua  y proseguimos la cocción de los panes hasta que estén  doraditos.
Retiramos, colocamos en una rejilla, dejamos enfriar,  este  PAN DE PUERRO lleva un solo leudado.

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750 grs.  de harina

2 cdas. de levadura en polvo

50 grs. de  manteca

vaso y medio de agua tibia

2 ctas.  de sal

ajo en polvo (si es fresco 2 dientes bien picaditos)

perejil, 1 cta. de azúcar

3 cdas. de aceite

Para preparar este PAN DE AJO Y PEREJIL:    Disolver  la levadura en un vaso con agua tibia con el azúcar y dejar reposar unos minutos hasta que comience a fermentar. En el otro medio vaso de agua tibia echar la sal y remover.
Verter en un bols la harina, espolvorear con ajo en polvo y perejil. Añadir la manteca  ligeramente derretida, agregar el vaso de agua con la levadura y el otro medio vaso de agua con la sal.  Mezclar todo para ir formando la masa, amasar hasta que quede suave y lisa.
Tomar una porción de masa, hacer una bola,   y darle la forma alargada de  pan. Repetir la operación hasta acabar con la masa.
Forrar una bandeja con papel de horno y colocar los panes, dejando suficiente espacio entre ellos para que al levar no se peguen. Cubrir y dejar levar, dos horas, en lugar calido.
Encender el horno para que se vaya calentando,  y colocar dentro un recipiente con agua.
Rociar los panes con aceite y hornear entre 15 y 20 minutos.

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500 grs. de harina

1/2 cta. de sal

1 cda.  de  azúcar

1 cucharada de manteca

50 grs. de levadura

300 cc. de leche tibia

PAN LACTEO (en licuadora):  Mezclar en un recipiente la harina con la sal y el azúcar. Poner en la licuadora la manteca muy blanda, la levadura y la leche. Agregar la mitad de la harina y licuar durante unos segundos. Verter el licuado en un recipiente y añadir el resto de la harina. Volcar la mezcla sobre un polietileno enharinado y unir rápidamente para que la masa resulte suave. Separar la masa en dos partes, formar dos bollos y colocarlos en moldes tipo budín inglés de 26 cm de largo, bien enmantecados. Dejar leudar hasta que la masa llegue al borde del molde y hornear a temperatura máxima durante 10 minutos y 20 minutos más a temperatura moderada. Al retirar del horno pincelar la cubierta con agua para que tome brillo, dejar enfriar, envolver con papel celofán y reservar en la heladera.

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2 huevos

1 taza azúcar

2 tazas de  harina

1 cta. de jugo de limón

1 taza leche

1/2 taza de margarina o manteca

3 bananas

1 y 1/2 cta. de polvo de hornear

PAN DE BANANA (en licuadora):   Licuar los huevos con 1  taza harina, leche, manteca, azúcar, jugo de limón y bananas, hasta que estén bien mezclados. Aparte  cernir la otra taza de harina con el polvo de hornear  y mezclarlos en forma envolvente con la preparación anterior. Llevar a horno precalentado a fuego medio durante aproximadamente 1 hora.

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