Recetas de Cocina

12 o 14 plantillas (vainillas)

vino garnacha

4 yemas

1 lata de leche condensada

leche (la misma medida de la lata de leche condensada)

4 claras batidas a nieve

8 cdas. de azúcar

1/4 lt. de crema de leche

Este PAVE  es un postre de origen brasilero super  suave y de una textura muy delicada,   para su preparación:  Cubrir el fondo de la fuente con las plantillas apenas humedecidas  en una mezcla de vino garnacha y un poco de leche. Hacer una crema con las yemas, la leche condensada y la leche, cocinar a fuego medio revolviendo constantemente hasta que espese, dejar entibiar y extender sobre las plantillas. Aparte batir las claras  con 8 cdas. de azúcar hasta lograr un merengue bien consistente y firme, agregar con movimientos envolventes la crema de leche, cubrir el postre  y decorar con nueces picadas, o grajeas de chocolate.

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 1 taza de yogurt natural

1 lata de leche condensada

2 latas de crema de leche (aprox. 1/2 litro)

1 paquete de jugo de frutilla (en polvo)

frutillas para decorar (opcional)

Este POSTRE DE FRUTILLAS “SIN FRUTILLAS”  ,  es ideal para los niños,  muy sabroso y fácil de preparar:    mezclar la crema de leche, agregar el yogurt, luego la leche condensada y por último el paquete de jugo de frutillas en polvo.  Revolver hasta formar una  mezcla suave y pareja,  verter en una fuente de mesa,  llevar a la heladera para que cuando enfrie tome una consistencia firme.

Al momento de servir decorar con frutillas fileteadas.

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1/2 litro de crema de leche   

1 lata de leche condensada

2 limones  (jugo y un poco de ralladura-a gusto)

galletitas maría (para la base)

50 grs. de manteca

Deshacer las galletitas y mezclarlas con la manteca blanda, cubrir el fondo de un molde de tartera y reservar.  También puede hacerse con masa dulce quebrada para tarta (ver receta). Batir la crema de leche hasta que está muy espesa y reservar, aparte mezclar el jugo  limón (2 limones), la leche condensada y un poco de ralladura limón, una vez bien mezclado añadir a la crema de leche batida, unir con movimientos suaves y envolventes  hasta formar una crema homogénea y volcar sobre  la base de galletas, mantener en heladera. Mejor hacer esta TARTA FACIL DE LIMON  de noche para el día siguiente.

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1 taza leche en polvo    

½ taza agua hirviendo (es necesario que esté en esa temperatura)

1 taza azúcar

1 cucharada de  manteca

“LECHE CONDENSADA CASERA”:     Hervir 1 taza de agua, colocar en el vaso de la licuadora con el resto de los ingredientes,  batir a velocidad alta y licuar muy bien,  seguir licuando hasta que espese y tome la consistencia perfecta. Dejar enfriar antes de utilizarla.

1/2 litro de crema de leche

1 lata de leche condensada

1 paquete de galletas maría triturada

1 caja de mousse de chocolate instantáneo (grande)

Para este MOUSSE DE CHOCOLATE DIFERENTE:    Preparar la mousse como se indica en el paquete y reservar.
Batir la crema de leche hasta que espese y agregar la leche condensada, mezclar bien.
En una fuente de mesa  grande o  (copas individuales)  colocar primero una capa de mousse, luego una capa de galletas maría triturada, otra capa de crema con la leche condensada, hacer esta operación hasta terminar. Decorar con chocolate rallado,  grajeas de colores, rulos de chocolate, a gusto. Llevar a congelador de un día para otro, o por lo menos 6 horas. Servir bien frío.

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1 lata de leche  condensada    

la misma medida (de la lata) de café fuerte y frío

1 lata de crema de leche

1 sobre de gelatina sin sabor

6 cucharas de agua tibia  para disolver la gelatina

Disolver la gelatina. Batir la crema de leche junto con todos los ingredientes y finalmente agregar la gelatina disuelta seguir batiendo hasta que tome consistencia, verter la MOUSSE DE CAFE en una fuente o bols y mantener en la heladera. Servir bien frío.

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250 grs.  de galletas maría   

250 grs. de nueces picaditas

1 lata de leche condensa

azúcar impalpable para rebozar

papeles para trufas

Triturar las galletas maría, añadir las nueces bien picaditas y mezclar, ir añadiendo la leche condensada, amasar un poco hasta unir, y formar bolitas.  Pasarlas por  azúcar impalpable y colocarlas en el papel para trufas, pirotines.  También se pueden pasar por nueces picadas.  Es mejor preparar las BOLITAS DE NUEZ  un día antes de consumir, mantener en la heladera.

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1 lata de leche condensada   

1  cda.  de manteca

3  cdas.  de cacao en polvo

Mezclar la leche condensada, con la manteca y el cacao en una ollita. Llevar a fuego medio y remover bastante hasta que la mezcla se espese. Dejar   enfriar un poco y formar  pequeñas pelotitas, poner  un poco de manteca  en las manos para que la mezcla no se te pegue.  Pasarlas por  CHOCOLATE  granulado, coco rallado, confites de colores, etc.

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400 grs. de coco rallado   

375 grs . de leche condensada

50 grs. de nueces picadas

200 grs. de chocolate de cobertura negro para decorar

Batir el coco rallado y la leche condensada por 2 minutos, agregar las nueces picadas, aparte trozar el chocolate, colocar en una ollita a fuego muy bajo hasta derretir, pintar un molde rectangular de silicona  con el chocolate fundido y llevar unos  minutos al congelador para que endurezca, cuando este duro el chocolate, echar la mezcla del coco y alisar con una espátula, llevar al congelador y cuando esté firme cubrir con una capa de chocolate fundido y meter en el congelador nuevamente para que endurezca totalmente. Desmoldar el TURRON DE COCO Y CHOCOLATE y mantener en la heladera.

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50 grs.  de avellanas peladas   

50 grs. de nueces peladas

50 grs. de cereales

150 grs. de galletas María

200 grs. de leche condensada

60 grs. de manteca

250 grs. de chocolate para postres

Esta es una receta muy fácil para preparar un TURRON SUAVE DE CHOCOLATE:     Picar las avellanas y las nueces.  Deshacer  las galletas en trocitos más bien pequeños, mezclar los frutos secos bien picados  con las galletas machacadas y los cereales, agregar la leche condensada y  mezclar. Calentar el chocolate con la manteca en fuego muy suave hasta que se derrita.  Verter la mezcla del chocolate  en el bols  con el resto de los ingredientes que habiamos reservado picados, con ayuda de  una cuchara de madera para poder mezclarlo todo bien.
Forrar un molde preferentemente alargado con papel transparente de cocina dejando que sobre para luego taparlo,  volcar la preparación, alisar con ayuda de una espátula o cuchillo.
Con el papel transparente que sobra por los bordes tapamos el turrón y lo llevamos a la heladera  24 horas.

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