Jueves, 22 de diciembre de 2011
admin
1 paquete de pan de molde (o cualquier otro tipo de pan)
1 frasco de mayonesa
2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzada
1 lata de choclo
3 zanahorias ralladas
2 remolachas ralladas
leche
aceitunas rellenas
Papas fritas (de copetín)
TORTA FRIA DE PAN BIMBO: Quitar la corteza al pan, puede usarse cualquier variedad de pan de molde. Diluir la mayonesa con un poquito de leche para que quede más liviana. comenzar a armar la torta untando cada rodaja de pan con mayonesa y alternando los diferentes rellenos: una camada de pollo, una de zanahoria rallada, otra de remolacha rallada y otra de choclo, terminando con rodaja de pan. Bañar con mayonesa y decorar con aceitunas rellenas. Reservar en la heladera. En el momento de servir decorar con las papas fritas (de copetín).
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Jueves, 8 de diciembre de 2011
admin
15 fetas de jamón
aceitunas c/n
mayonesa
Hilos de huevo:
12 yemas de huevo
2 tazas de azúcar
1 taza de agua
vainilla
Para preparar los HILOS DE HUEVO o CABELLOS DE ANGEL: Batir las yemas apenas sólo para unirlas y pasarlas por un tamiz.
Hacer un almíbar con el azúcar, el agua y unas gotas de vainilla, en una olla o sartén.
Con un embudo de tres agujeros, y con movimientos circulares dejar caer el batido de las yemas dentro del almíbar. Una vez que los hilos de huevo ya están formados quitar con la ayuda de espumadera y tenedor y colocarlos en un colador. Luego páselos a una olla con agua fría y un poco del almíbar, abrir los hilos para separarlos, y colar, disponiéndolos en una fuente bien separados.
Es importante antes de empezar a preparar los HILOS DE HUEVO tener el molde ya preparado con agua fría, el almíbar y la esencia.
Rellenar cada rodaja de jamón con los HILOS DE HUEVO, arrollar y colocarlos en una fuente de mesa, decorar con mayonesa y aceitunas.
Esta es una receta muy fácil, rápida y diferente de preparar una muy linda y vistosa entrada, como también puede ser un buen complemento para un copetín.
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Martes, 29 de noviembre de 2011
admin
14 fetas de mortadela cortadas no muy finas
1 taza de arvejas
1 taza de zanahoria cocida y cortada en cuadraditos pequeños
1 taza de papas cocidas y cortada en cuadraditos pequeños
1 taza de granos de choclo
½ cebollita finamente picada
mayonesa cantidad necesaria
sal y pimienta
aceitunas para decorar
ROLLITOS DE MORTADELA: En un recipiente mezclar las arvejas, la zanahoria, las papas, el choclo, y la cebollita. Agregar la mayonesa y salpimentar. Mezclar delicadamente todos los ingredientes.
Rellenar cada rodaja de mortadela con la preparación anterior. Arrollar de manera que la unión de las puntas de la mortadela queden para abajo para que no se abran, servir decorando con mayonesa y aceitunas.
Esta es una receta muy fácil, rápida y fresca de preparar una entrada que también puede acompañarse de cualquier tipo de ensalada de hoja verde.
También se pueden preparar con cualquier otro tipo de fiambre.
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Martes, 1 de noviembre de 2011
admin
Masa:
350 grs. de harina
100 grs. de manteca
sal
2 huevos
1 cta. de polvo de hornear
agua fría (si es necesario)
Relleno:
500 grs. de carne picada magra
300 grs. de muzarella cortada en fetas
1 cebolla
aceitunas, pimienta
sal, orégano
Cernir la harina con la sal y el polvo de hornear, agregar la manteca fría y desmenuzar hasta formar un granulado, agregar los huevos y si fuera necesario un poco de agua para terminar de unir la masa.
Para el relleno rehogar la cebolla en una sartén con un poco de aceite, agregar la carne previamente salpimentada y cocinar, retirar del fuego, agregar las aceitunas cortadas y orégano.
Esta “TORTA CROCANTE DE CARNE Y MUZARELLA” es una receta muy fácil de preparar: estirar la masa y forrar el molde reservando un trozo para formar la cubierta, cubrir con la mitad de la muzarella, encima agregar la carne y por último otra capa de muzarella. Estirar la porción de masa que se había reservado, cortar tiritas finas y colocarlas sobre el relleno en forma cruzada. Hornear a fuego medio hasta dorar. También se puede espolvorear con azúcar antes de hornear. Servir caliente.
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Jueves, 13 de octubre de 2011
admin
2 berenjenas grandes
1 y 1/2 taza de aceite de oliva
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 morrón amarillo
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
3 cucharadas de aceitunas picadas
2 cebollas
orégano, pimenta, sal
Para preparar esta
SALSITA DE BERENJENAS: Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos, en una olla a presión, colocar las berenjenas picadas , el aceite de oliva, el orégano, el laurel, 1 cebolla picada y el ajo bien picado, mezclar y dejar la olla tapada pero fuera del fuego reposando por durante 12 horas aprox. Pasado ese tiempo abrir la olla y añadir la pimienta y sal a gusto. Llevar al fuego ahora sí con la olla tapada y dejar cocinar a presión durante 5 minutos. Retirar y esperar hasta que la presión haya salido de forma natural (sin abrir la olla).
Luego abrir y agregar el morrón picado, las aceitunas y la otra cebolla en cubo, mezclar y dejar que se enfríe naturalmente.
Colocar en un frasco con tapa y guardar en el refrigerador. Es ideal para acompañar carnes, o servir con pan tostado, o galletitas o simplemente como un complemento para copetín.
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Martes, 20 de septiembre de 2011
admin
1/2 kg. de alcachofas (alcauciles) hervidas en mitades
1/2 morrón rojo
1/2 morrón verde
2 tomates rojos
1 cebolla pequeña
8 aceitunas negras
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 de taza de vinagre
pimienta blanca molida
eneldo picado finito
Lavar los morrones (pimientos) y cortarlos en daditos de 1/2 cm aproximadamente. Pelar los tomates y cortarlos igual que los morrones. Picar también las aceitunas negras y la cebolla. Verter el vinagre y la pimienta en un bols, mezclar bien con un batidor de varillas. Añadir el aceite de oliva y seguir batiendo hasta que la mezcla quede homogénea. Agregar la vinagreta al picadillo anterior. Escurrir las alcachofas y pasarlas a una ensaladera, añadir la vinagreta y espolvorear con el eneldo picado. Dejar marinar en la heladera toda la noche.
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Miércoles, 22 de diciembre de 2010
admin
4 tomates grandes
1 taza de arroz hervido
1 lata de atún
mayonesa a gusto
sal, aceitunas para decorar
Lavar y ahuecar los tomates, dejarlos boca abajo un ratito para que escurra el exceso de agua. Para el relleno mezclar el atún, el arroz ya hervido y la mayonesa. Rellenar los tomates, salados previamente, con la mezcla de atún y arroz.
Decorar LOS TOMATES RELLENOS con aceitunas cortadas finitas a lo largo y servir bien frío.
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Miércoles, 15 de diciembre de 2010
admin
1 paquete de pan americano de molde sin corteza
queso crema c/n
Relleno:
1 pechuga de pollo cocida y desmanuzado o deshebrada
1 taza de zanahoria rallada fina
2 huevos duros picados
mayonesa c/n
Cubierta:
aceitunas, morrón, huevos duros, cerezas
“SANDWICHON DE POLLO”: Mezclar todos los ingredientes para el relleno, agregarle la mayonesa y sazonalo a tu gusto. En un molde alargado poner primero una capa de pan bien acomodado, y untarlo con el queso crema, expandir el relleno encima del piso de pan. Repetir la misma operacion, pan, crema, y el relleno.
Por último cubrir con el pan, enfriar por lo menos 2 horas y desmoldar, untar con mayonesa y decorar con aceitunas verdes, negras, rodajas de huevo duro, cerezas, tiritas de morrón de varios colores, o cualquier otro ingrediente a elección.
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Miércoles, 15 de diciembre de 2010
admin
6 papas
2 latas de atún
1 cda. de manteca
sal, mayonesa
huevos duros, aceitunas
tiritas de morrón rojo
Pelar y hervir las papas, una vez cocidas preparar un puré, agregar la manteca, no lleva leche. Colocar en un bols el puré y agregar el atún mezclando para que los ingredientes se vayan integrando. Volcar en un molde (preferentemente alargado) previamente aceitado y llevar a heladera durante varias horas. Desmoldar en fuente de mesa, cubrir el PAN DE ATUN con mayonesa y decorar con huevos duros, aceitunas y tiritas de morrón rojo. Servir frío.
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Sábado, 27 de noviembre de 2010
admin
1, 5 kilo de matambre
1 litro de leche
sal, pimienta, orégano
ají molido
5 dientes de ajo
Salsa de tomate:
1 diente de ajo
1/4 litro de salsa de tomate
sal y orégano
Cubierta:
200 grs. de muzarella
150 grs. de jamón
aceitunas verdes c/n
Desgrasar el matambre, salpimentarlo y colocarlos en una fuente amplia con la grasa hacia arriba. Cubrirlo con leche, orégano, ají molido y los dientes de ajo picados. Llevar a horno moderado hasta que la leche se torne cremosa y el matambre esté cocido, dar vuelta y retirar.
Salsa de tomate: Cocinar en sartén con aceite de oliva el ajo, cuidando de no quemarlo. Incorporar el tomate procesado, condimentar.
Cubierta: Porcionar, cubrir con la salsa y jamón cocido, muzarella rallada, aceitunas. Volver al horno y cocinar hasta derretir la muzarella y servir el MATAMBRE A LA NAPOLITANA con papas al horno o fritas.
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