RIÑONCITOS DE CORDERO AL VINO BLANCO
6 riñoncitos de cordero 
½ vaso de vino blanco
1 ramito de perejil
3 dientes de ajo
3 cdas. de vinagre
1 vaso de agua
1 chorro de aceite
sal
RIÑONCITOS DE CORDERO AL VINO BLANCO: Limpiar los riñoncitos, partirlos por la mitad, o en tiritas medianas y dejarlos en remojo con agua y vinagre durante 15 minutos. Secar bien y sazonar. Caalentar una sartén con el aceite y agregar los riñones troceados. Freír con la tapa abierta por aprox. 2 minutos. Agregar el ajo y perejil picado bien pequeño, mezclar y por último incorporar el vino dejando cocinar a fuego bien bajo para que evapore el vino y se reduzca la salsa. También se pueden preparar con riñones de cerdo o de vaca.
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