Recetas de Vacuna

CROQUETAS DE CARNE

CROQUETAS DE CARNE

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Estas croquetas son super prácticas, si las hacemos grandes ideal para almuerzo o cena, y si las hacemos pequeñitas complemenetan estupendamente un copetín o entrada a plato principal. Siempre son ricas no importa su tamaño.

PASTEL IMPERIAL DE CARNE  Y PAPAS

PASTEL IMPERIAL DE CARNE Y PAPAS

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Hay muchas recetas de pastel de carne, esta receta tiene de especial que el puré lleva yemas de huevo y leche lo que le da una textura cremosa y suave, con una cubierta dulce y crocante.

PASTEL DE BERENJENAS

PASTEL DE BERENJENAS

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Es un delicioso pastel que se va armando en capas de papas, muzarella, salsa blanca, etc. Un verdadero manjar.

LENGUITAS DE CORDERO A LA PROVENZAL

LENGUITAS DE CORDERO A LA PROVENZAL

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La lengua es un corte económico y muy sabroso, es importante para que quede tierna tener en cuenta el tiempo de cocción.

BERENJENAS DELICIA

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2 berenjenas grandes 3  huevos harina cantidad necesaria 600 grs.  de carne picada magra 1 cebolla 1 taza de salsa de tomate, sal, orégano 500 grs.  de muzzarella en rodajas 150 grs. de queso parmesano rallado Freir la cebolla bien picada, agregar

TIRITAS DE TERNERA A LA CREMA

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3/4 kilo de ternera (o cualquier otro corte tierno por ej. cuadril, lomo, etc.) harina c/n 1 cebolla 1 morrón 1 taza de caldo 1/2 taza de vino tinto aceite c/n 100 grs. de crema de leche Esta es  una receta sencilla,

TORTA CROCANTE DE CARNE Y MUZARELLA

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Masa: 350 grs. de harina 100 grs. de manteca sal 2 huevos 1 cta. de polvo de hornear agua fría (si es necesario) Relleno: 500 grs. de carne picada magra 300 grs. de muzarella cortada en fetas 1 cebolla aceitunas, pimienta sal, orégano Cernir la harina con

BIFES DE LOMO A LA PARMESANA

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10 bifes de lomo o nalga harina  c/n 3 huevos 1 pizca de sal pan rallado c/n 250 grs. de muzzarella 100 grs. de queso parmesano rallado Salsa de tomate: 1 cebolla 1 lata de pulpa de tomate sal, azúcar Preparación:  primero salar los  bifes

PASTEL DE CARNE Y POLENTA

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1/2 kilo de carne picada magra   1 tomate pelado y picado 1 cebolla 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sal 1/2 cta.  de pimienta aceite 2 cdas.  de pasas de uva 1 cda.  de perejil picado 300 gramos de polenta cocida 3

LOMO A LA SAL

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500  grs. de lomo    1 kg. de sal  gruesa 2 claras de huevo 2 tomates sal, aceite y vinagre Mezclar la sal con dos claras de huevo y extender  la mitad de la mezcla en una bandeja de