Recetas de Cocina

Algo muy importante al elaborar una preparación con gelatina

a la que le queremos agregar kiwi o ananá frescos:

tanto el kiwi como el ananá (piña) tienen una enzima que impide que la gelatina se solidifique……. la convierte en agua!!!!!

Para evitar que eso suceda se debe usar la fruta previamente cocida o en almíbar.

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Cuando se preparan dulces o mermeladas caseras un buen “secretito”      

para que queden perfectas está en la cocción:

es muy aconsejable cocinar en  2 o 3 veces, interrumpiendo la misma,

dejando enfriar de un día para el otro

y allí finalizar el procedimiento.

A veces nos sobra huevos que ya hemos abierto y no sabemos que hacer.….. bueno aquí les dejo una excelente opción:

Si se desea conservar sobrantes de yemas o huevos enteros durante 3 o 4 días dentro de la heladera, se cubren totalmente con agua fría. De este modo se impide la formación de una película dura que después es difícil de utilizar y terminamos tirándola.

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 ¿SARTENES QUE SE PEGAN????

¿QUE HACER CON LOS SARTENES QUE SE PEGAN?

Aquí va un secretito dei familia que va pasando de generación en generación es super fácil y muy pero muy efectivo:

Si las comidas  que preparas en una sartén empiezan a pegarse:  Calentar la sartén al fuego muy fuerte, cubrirlo de vinagre, ir moviéndolo siempre sobre el fuego hasta que se consuma totalmente, lavar con agua, secar y listo, el sartén queda como nuevo.

Nunca se debe limpiar la sartén con productos  abrasivos, solamente con detergente y un pañito suave.

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“SI NO QUIERE EXCESO DE GRASA EN SUS COCCIONES”…………

Por ejemplo, un guiso, carnes  al horno, a la portuguesa, o frita … en fin cualquier tipo de cocción:

Siga este consejo:   coloque una naranja entera y no pelada (lavada si!) en la cocción,  parece un milagro:  la gordura queda toda dentro de la naranja, basta cortarla para confirmarlo.
La naranja no modifica en nada el gusto de la comida y queda super light!
Pruebe  con un trozo  de salchicha o chorizo, ponga a hervir el agua, perfore la salchicha con un tenedor, coloque la naranja en la olla y después la salchicha y….
Compruebe:  en 5 minutos la grasa está toda dentro de la naranja!  Cocine la salchicha/chorizo y vea qué deliciosa queda… y la olla sin grasa…

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Un truco muy antiguo para que no repita el pepino, consiste en cortar la punta de la parte posterior del pepino y frotar las dos partes cortadas una con otra hasta que salga un líquido blanquecino.

También cortarle las puntas y purgarlo durante algunas horas con agua fría y sal o bien con agua fría y un chorrito de vinagre, lavarlo, secarlo y ya puede utilizarse sin peligro a que repita.

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Si estamos preparando una receta que lleva azúcar impalpable y no tenemos en casa…..

aquí va la receta  fácil de “AZUCAR IMPALPABLE CASERA” :  Colocar la cantidad necesaria de azúcar en la licuadora y licuar por unos instantes y ya tendremos  pronta el “azúcar impalpable” hecha en casa!!!!!

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Si bien el ajo es esencial para muchas preparaciones puede resultar muy fuerte y a veces indigesto, para que esto no suceda y no se repita cortarlo al medio y quitarle la parte central que generalmente es de un color verde claro.

Si se va a utilizar palitos de brochette tanto para cocción en la parrilla

como en horno es conveniente mojarlas antes de usar

para evitar que se quemen durante la cocción.

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