Recetada

1 litro  de leche entera

1 kg- de azúcar

150 grs.  de chocolate amargo

125 ml. de alcohol fino

LICOR DE CHOCOLATE:   Mezclar la leche con el azúcar y el chocolate muy picadito, poner al fuego hasta que rompa el hervor y bajar el fuego (al mínimo más mínimo posible), dejar cocinar  hasta que quede espeso. Sacar del fuego, dejar enfriar totalmente y agregar el alcohol fino, mezclar muy bien y dejar reposar durante una semana. Disponer en botellas.

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5 cl. de Cachaça (aguardiente de la caña de azúcar) o Ron

1 lima (o limón)

azúcar

hielo molido

Sobre un vaso de boca ancha echamos el azúcar y después las limas exprimidas, a continuación añadimos el hielo molido y después la cachaça, y batimos todo.

Finalmente  servimos la  CAIPIRINHA  en vasos enfriados en la nevera.

1/2 botella de vino tinto o rosado

1 taza de jugo de naranja

4 rodajas de limón

4 rodajas de naranjas

1/2 taza de frutas finamente picadas

4 cucharadas de azúcar

soda (la suficiente para completar 1.5 litros

cubitos de hielo

SANGRIA I.:   Exprima las naranjas necesarias para completar 1 taza de jugo. Corte media naranja en 4 rodajas delgadas, y saque del limón otras 4 rodajas del mismo grosor  que las de naranja. Eche el jugo de naranja y las rodajas de limón y naranja en una jarra con capacidad de 2 litros.
Pele las frutas que vaya a utilizar para la sangría y después córtelas en pedazos pequeños. Agréguelas al jugo que tiene la jarra. Añada entonces el vino y el azúcar,y revuelva hasta que se disuelva el azúcar.Por ultimo, agregue el agua de soda y unos cubitos de hielo.

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1/2 litro de alcohol

6 bananas en rodajas

6 gotas de esencia de bananas

1/2 litro de agua

500 grs. de azúcar

LICOR DE BANANA:   Poner en un frasco de vidrio, el alcohol con la esencia, añadir las rodajas de banana y dejar en maceración durante 20 días, con el frasco bien tapado, luego, preparar el almíbar, mezclando el azúcar con el agua, poner sobre el fuego y dejar hervir. Retirar y dejar enfriar. Colar el alcohol y unir con el almíbar.

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3 vasos de vino moscato dulce

2 vasos de jarabe de granadina

1 vaso de soda

1 vaso de jugo de limón

2 tazas de hielo picado

GRANADINA:   Licuar el vino y la granadina, durante 1 segundo. Agregar el imón y el hielo picado. Licuar 2 segundos. Colocar la pre`paración en una jarra, revolver y servir.

1 y 1/2 litro de alcohol fino

30 nueces

3/4 kg. de azúcar

1 pedacito de canela en rama

3 clavos de olor

1 Cácara de limón rallada

LICOR DE NUEZ:   Mezclar el azúcar y el agua y poner a fuego suave, revolviendo hasta que tome punto de jarabe. Cortar las nueces, sin sacarles la cáscara en cuatro partes, ponerlas en un bol, y echar sobre ellas el alcohol, la cáscara de limón, los clavos de olor y la canela. Adicionar el jarabe una vez frío. Revolver bien y colocarlo en un frasco o botella de cierre hermético, guardándolo en un sitio cálido, durante 40 días, agitando cada tanto. Luego colar el licor, por lo menos dos veces, para eliminar las nueces y el resto de los ingredientes sólidos. Ahora sí, ya está listo para consumir. Guardarlo bien tapado.

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1 lata de pulpa de ananá

jugo de 1 limón

2 cucharadas de azúcar impalpable

1 botella de sidra o champagne (la sidra le dará un sabor más dulce)

ANANA FIZZ:   Mezclar el ananá con el jugo de limón y el azúcar, y licuar. Conservar en la heladera hasta servir, momento en que se agregará la sidra o el champagne, y cubitos de hielo.

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1 botella de vino tinto

1 limón

1 naranja

1 durazno

3 cucharadas de azúcar

2 tazas de gaseosa de sabor pomelo

SANGRIA:   Pelar y cortar en gajos el limón y la naranja, y colocarlos en una jarra de vidrio, agregar el vino, y el resto de los ingredientes. Servir con hielo.

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4 medidas de ron blanco

1 taza de pulpa de frutas licuada

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de zumo de limón

4 cucharadas de hielo picado

Para preparar un rápido y sencillo  DAIQUIRI:    Colocar los ingredientes en una coctelera, revolver, y servir frío

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2 huevos

3 cucharadas de jarabe de chocolate

unas gotas de esencia de vainilla

1 taza de leche condensada

1 taza de crema de leche

2 tazas de ron

LICOR DE CREMA DE CHOCOLATE:   Batir  en  licuadora o batidora todos los ingredientes y mezclarlos enérgicamente hasta que se unan homogeneamente, luego embotellar, esperar al día siguiente y  estará listo para ser consumido. Por contener un alcohol (el ron) ya macerado y destilado, no es necesario esperar para consumirlo.  Reserva en el refrigerador.

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