Recetas de Cocina

1 cucharadita de polvo de hornear    

½ taza de maizena  (60 grs.)

2 tazas de harina (240 grs.)

¾ taza de azúcar (150 grs.)

3 yemas

150 grs.  de manteca

350 grs.  de dulce de membrillo

3 cdas. de agua hirviendo

1 yema para pintar

coco rallado

Tamizar la maizena (almidón de maíz) con la harina y el polvo de hornear, formar un hueco en el centro y agregar las yemas con el azúcar y la manteca blanda, unir sin amasar hasta formar una masa muy suave y delicada. Cubrirla  y dejar descansar 30 minutos.
Reservar un tercio de la masa  para formar el enrejado, estirar el resto y forrar una tartera de aprox. 24 cms. Rellenar con el dulce de membrillo diluído con las 3 cdas. de agua hirviendo para ablandarlo un poco, estirar la masa reservada cortando tiritas finas con un cortapastas y formar con ellas un enrejado Pintar con la yema batida y cocinar a horno moderado por unos 30 minutos. Opcional decorar con coco rallado

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