PAPAS LIBRILLO

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1 kilo de papas  grandes

aceite de oliva

sal y pimienta

150 grs. de  muzarella

150 grs. de panceta

crema de leche c/n

Unas ricas papitas preparadas de una forma fácil y diferente:      Lavar las papas para hacerlas con la piel, cortar cada una  en lonchas finas sin llegar hasta el final con el fin de queden unidas por la parte inferior. Poner las papas con los cortes hacia arriba en una bandeja, salpimentarlas y rociarlas con el aceite de oliva.
Meterlas al horno precalentado a 170º durante 40 minutos.
Diez minutos antes de que estén asadas ponerles el queso muzarella  y la panceta entre las lonchas rociar con crema de leche y volver a meter en el horno, cocinar hasta que las papas estén tiernas y gratinadas.

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