Recetas de Cocina

½ kg de calabaza cortada en cubos  

15 grs.  de levadura

½ taza de azúcar

½ taza de leche tibia

3 tazas de harina

1 huevo

½ cucharadita de sal

100 grs.  de manteca

1 taza de maizena

dulce de leche

1 yema para pintar

Hervir la calabaza y cocinar hasta que esté tierna, escurrir y formar un puré, reservar.  Aparte colocar en un bols la levadura, el azúcar, la leche tibia y 1/2 taza de la harina.  Mezclar y dejar reposar por 15 minutos.
Luego agregar el huevo, la sal, la manteca, el azúcar restante, la maizena  y el puré de calabaza reservado,  mezclar con una cuchara de madera hasta que la masa esté pastosa. Adicionar poco a poco, el resto de la harina y amasar hasta que se despegue de las manos.
Colocá la masa sobre una superficie enharinada y amasar hasta que esté lisa. Cubrila y dejala reposar por 30 minutos o hasta que alcance el doble de su volumen. Dividir  la masa en 20 porciones. Abrir  cada porción en la palma de la mano y rellenar con  el dulce de leche . Cerrar  la masa,  dándole forma de bollitos.
Colocar  los pancitos en fuente de horno enmantecada y enharinada. Cubrilos y dejar reposar por 15 minutos.
Pintar con la yema y hornear por unos 20 minutos hasta que doren  Serví caliente o frío.

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