MONDONGO EN ESCABECHE

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MONDONGO EN ESCABECHE
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MONDONGO EN ESCABECHE
 
La verdad: nunca lo había hecho hasta que una amiga que vive en España me pasó la receta y la probé, super recomendable queda muy muy bueno.
Ingredientes
  • ¾ kilo de mondongo
  • 4 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • ¾ taza de vino blanco
  • ¾ de taza de vinagre
  • 2 tazas de aceite (si es de oliva mejor)
  • 1 cda. de pimienta negra en grano
  • 3 hojas de laurel, sal, a gusto
Preparación
  1. Limpiar y hervir el mondongo, cortar en tiritas no muy grandes y reservar. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas o bastones muy finos, cortar las cebollas en rodajas, agregar los dientes de ajo, agregar el mondongo ya cortado y ponerlo en una olla, incorporar el resto de los ingredientes y condimentos, dejar cocinar a fuego lento con la olla tapada hasta esté bien cocido, servir frío.
  2. Es importante prepararlo unos días antes de consumir de forma que los sabores se vayan impregnando, guardar en frascos o recipientes tapados en
  3. heladera.

 

2 Comentarios

  1. admin noviembre 25, 2013

    hola pame, mira no creo que puedas arreglarlo, es demasiada cantidad de vinagre y no se va a poder comer, ya que 3/4 taza es menos de 1 taza. Proba de retirar el mondongo, y volver a hacer el escabeche como dice la receta, un saludo

  2. pame noviembre 25, 2013

    le puse 3 tazas y media de vinagre…. nose si si es la medida correcta, porque decia 3/4 de tazas…. le hace algo’ esta correcto? como lo soluciono?

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