MERLUZA A LA CACEROLA

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1 kg de merluza en postas    

1 cebolla

1 morrón

1 zanahoria

1/2 litro de puré de tomate

1 diente de ajo

2 hojas de laurel

sal y pimienta a gusto

Cortar la cebolla en aros, el morrón en tiritas y la zanahoria en rodajas finas. Colocar en una cacerola un chorrito de aceite y el diente de ajo entero, cocinándolo por 1 minuto. A continuación agregarle la cebolla, el morrón y la zanahoria y cocinarlos hasta transparentar la cebolla, a fuego fuerte. Agregar en este punto el tomate y el laurel; condimentar con sal y pimienta. Dejar cocinar unos minutos, colocar las postas de pescado en la cacerola. Cocinar a fuego suave por 15  minutos aproximadamente. Servir con guarnición a elección.

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