MATAMBRE AL HORNO

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1 y 1/2 kilo de matambre

2 ajos

1 taza de leche

1/2 taza de vinagre

2 huevos

queso rallado, aceite

Se adoba desde la noche anterior el matambre, con la sal, ajo y vinagre.

Al día siguiente se pone  en una asadera al horno, a fuego lento más o menos un 1/4 de hora, y cuando la parte de arriba este blanca, se le echa la leche cuidando de que tape toda la superficie.

Una vez esta leche se corta, se le echa queso rallado y uno o dos huevos batidos, se le rocía con aceite y se deja en el horno hasta que se dore.

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