LICOR CREMOSO DE CHOCOLATE

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3 tazas de leche (750cc.)

200 gramos de chocolate rallado

1 cucharada de cacao dulce

1 cucharada de almidón de maíz (espesante, fécula)

2 tazas de azúcar (400gramos)

2 tazas de coñac (500cc.)

1 cucharadita de vainilla

Poner en una cacerola el almidón de maíz y agregarle de a poco la leche fría revolviendo siempre hasta disolverla,  incorporar el cacao previamente disuelto en un poco de leche tibia, el chocolate rallado y el azúcar, cocinar hasta que levante hervor y espese un poco, dejarlo 2 minutos y retirar, agregarle la vainilla y seguir revolviendo hasta enfriar, una vez frío incorporar el coñac mezclando bien, colar y filtrar,  colocar el licor en botella de vidrio muy bien cerrada (esto es importante).
Dejar macerar en un lugar oscuro durante 30 días antes de consumir.

Se puede volver a filtrar si queda muy turbio.

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