LEMON PIE FACIL

0
LEMON PIE FACIL
Pin It
LEMON PIE FACIL
 
Este postre es una de las tantas variantes del pastel de limón, como base una masa más bien fina de tarta, crema de limón y cubierta de merengue.
Ingredientes
  • Masa:
  • 250 grs. de harina
  • 125 grs. de manteca
  • 100 grs. de azúcar
  • 2 huevos , 1 yema
  • 1 cta. de polvo de hornear, vainilla
  • Relleno:
  • ½ litro de leche
  • 200 grs. de azúcar
  • 5 yemas
  • 5 claras
  • 35 grs. de fécula de maíz (3 cdas. al ras)
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 100 grs. de jugo limón
  • ralladura de 1 limón
  • Merengue:
  • 3 claras
  • 6 cdas. de azúcar
  • vainilla
Preparación
  1. Mezclar la harina, con el azúcar y el polvo de hornear, deshacer allí la manteca,
  2. agregar el resto de los ingredientes, hasta formar una masa suave y lisa, estirar, cubrir el fondo del molde (preferiblemente de fondo movible) y hornear a fuego moderado.
  3. Relleno:
  4. Batir las yemas con el azúcar, la fécula de maíz y la gelatina, aparte calentar la leche cuando suelta el hervor se le agrega la preparación anterior y se lleva otra vez al fuego hasta que hierva nuevamente, agregar el jugo y la ralladura de limón, aparte batir las claras a nieve e incorporarlas a la crema tibia, verter la
  5. crema sobre la masa ya cocida, dejar enfriar, desmoldar.
  6. Batir las 3 claras con el azúcar hasta formar un merengue bien consistente, perfumar con vainilla y cubrir la crema.
  7. Si se desea un merengue tostadito llevar a horno bien fuerte hasta que dore o quemar con soplete de cocina.

 

No Comments

Leave a Comment

Califica esta receta: