HONGOS EN ESCABECHE

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1 y 1/2 kilo de hongos 

3/4 kg. de cebolla cortada en aritos o juliana

1/2 kg. de zanahorias

3 morrones rojos

1 cda.  de sal gruesa

1 y 1/2 cda. de pimienta negra en grano

3  hojas de laurel

1 y 1/2 taza de vinagre

1 y 1/2 taza de aceite

Lavar cuidadosamente los hongos, se debe cambiar el agua varias veces para sacarles el sabor amargo. Luego se hierven junto con las zanahorias cortadas en rodajitas durante  5 minutos, colar enseguida dejando escurrir todo el exceso de agua. Poner en una cacerola a fuego medio, el aceite, el vinagre,  y la sal,  luego ir agregando una capa de cebolla, una de zanahorias, una de hongos, una de morrones cortados en juliana y continuar así hasta terminar.
Cocinar tapado sin revolver, haciendo girar la olla y a fuego suave unos 20 minutos. Dejar enfriar y agregar los granos de pimienta y las hojitas de laurel. Guardar en frascos de vidrio y mantener en la heladera.

 

 

 

 

 

4 Comentarios

  1. admin junio 2, 2013

    @Gustavo
    Gustavo, gracias por tu comentario, es muy importante para mí saber las recetas que van probando y que les pareció, aunque yo sé perfectamente que todas están más que probadas, en especial esta la hago siempre en casa y vuelan…… cuando vas a mirar el frasco está vacío!!!!!! Saludos

  2. Gustavo junio 2, 2013

    Esta receta es espectacular…de las que he probado es la más práctica y resultan muy tiernos, deliciosos y se conserven mucho tiempo…gracias

  3. admin abril 27, 2013

    @alvaro
    Quedan muy muy ricos proba hacerlos y después me contas, gracias por tu comentario.

  4. alvaro abril 26, 2013

    muy ricos nunca los avia echo asi jeje

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