HIGADITOS DE POLLO AL JEREZ

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1 kilo de higaditos de pollo limpios   

1/3 de taza de salsa de soja

½ taza de Jerez dulce

½ taza de cebolla picada muy finamente

1 diente de ajo bien picado

1 cucharada de aceite de olivo

1 cucharada de manteca

sal y pimienta

2 cucharadas de perejil picado

Lavar bien con agua fría, y se ponen a marinar en la salsa de soja y jerez. Freír el ajo y la cebolla picada en manteca con aceite, cuando esté transparente la cebolla, agregar los hígados  y los jugos de la marinada, hasta que la salsa se consuma a la mitad. Escurrir los jugos y reservarlos.
Refreír los  HIGADOS,  sólo para que doren un poco. Agregar la salsa,  la pimienta. Cuando se retira del fuego  rociar con perejil fresco picado..

2 Comentarios

  1. admin octubre 19, 2012

    @Mònica
    Gracias por tu comentario, son muy importantes porque nos animan a seguir mejorando cada día. Realmente quedan exquisitos, yo en general los preparo para incluir un platillo caliente para un copetín, por ejemplo

  2. Mònica octubre 19, 2012

    Exquisitos los hìgados al jerèz.

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