FOFITOS DE LIMON
2 cdas. de harina
4 cdas. de azúcar
1 cta. de polvo de hornear
4 huevos
1 cda. de manteca
cáscara rallada de 1/2 limón
Cobertura:
1 cda. de agua
1 cda. de jugo de limón
1/2 taza de azúcar común o impalpable
FOFITOS DE LIMON: Esta es una receta muy fácil, rápida y diferente de preparar unas masitas de limón (fofitos …)
Batir las claras a nieve o sea hasta formar un merengue bien consistente. Aparte batir las yemas con el azúcar hasta que queden bien espumosas, agregar la manteca derretida y tibia. Por otro lado mezclar la harina, la cáscara de limón, la maizena y el polvo de hornear. Incorporar el batido de las yemas a las claras ya batidas a punto de nieve, ir incorporando los ingredientes secos de a poco, con cuchara de madera y movimientos envolventes. Colocar en fuente de horno enmantecada y hornear por aprox. 30 minutos. Dejar enfriar, desmoldar, bañar con la cobertura y cortar en forma de rombos o cuadraditos.
Cobertura: simplemente mezclar bien los tres ingredientes.
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¡Qué ricos! En poco tiempo podemos hacer un postre estupendo.
Buen domingo
@Carmen
Gracias por tu comentario, es cierto son muy fáciles de hacer y quedan muy suavecitos como lo dice su nombre.