CARRE DE CERDO AL HORNO

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1 carre de cerdo        

2 cebollas medianas

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

500 grs.  de manzana verde

300 cc. vino blanco

azucar c/n

manteca c/n

sal y pimienta c/n

fécula de maíz (opcional)

Limpiar bien el carre y cortar medallones de 2 cm, marcarlos en un grill, bien caliente y colocarlos en una fuente para horno, salpimentarlos, esta debe tener un colchon de cebolla y pimientos cortados en juliana fina, llevarlo al horno de 180°c por 20 minutos, sacarlo y agregarle la mitad del vino, terminar la coccion por 10 min más y retirar
Cortar las manzanas en cuadrados, salterarlas en el wok con manteca, agregarles el azucar y caramelizarlas, luego desglasar con vino.
Colocar en una fuente los medallones de carre con las manzanas caramelizadas, y si desea con los pimientos y cebolla de la cocción hacer una salsa mixeando todo junto colocarlo en una sarte y ligarlo con fécula de maíz, salpimentar.

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