CALZONES ROTOS

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3 tazas de harina cernida

1 y 1/2 cta. de polvo de hornear

1/2 taza de azúcar cernida

2 cdas. de manteca ablandada, pizca de sal

1 huevo, batido

2 yemas

1 cta. de ralladura de cáscara de limón

2-4 cdas. de agua

aceite para freír, azúcar  para espolvorear

Mezcle la harina, polvo de hornear, azúcar, sal y los huevos. Incorpore la manteca y mezcle bien. Agregue suficiente cantidad de agua para hacer una masa que se pueda sobar. Sobe la masa hasta que esté lisa, estire la masa sobre una tabla enharinada hasta dejarla de 3 mm de grosor. Corte rectángulos de 10 cm por 5 cm. Haga sobre ellos un corte vertical de unos 3 cm, y pase un extremo del rectángulo por este ojal.  Caliente el aceite a 350°F (175°C). Fría los calzones rotos por 1 minuto por un lado, y 30 segundos por el otro, colocarlos en una fuente sobre papel absorbente, y luego espolvorear con azúcar.

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