BOLITAS DE PAPA Y QUESO
1 kg. de papas 
250 grs. de queso cremoso
3 cdas. de queso rallado
2 huevos
1 cta. de ajo y perejil picado bien pequeño
sal c/n
pan rallado c/n
aceite para freir
Hervir las papas, colar y formar un puré liso sin grumos, agregar el ajo y perejil, la sal y el queso rallado y mezclar para que tome el sabor de los condimentos. Tomar con la mano un poco del puré, hacer un hueco en él y rellenar con un poquito de queso crema, y cerrar con otro poco de puré, también se puede rellenar con muzarella o fiambre.
Primero pasar las bolitas por huevo batido hasta que estén bien mojadas, y luego por pan rallado
Echar aceite en una sartén honda o en una freidora, y freír las bolitas hasta que estén bien doraditas, disponer sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite, espolvorear con queso rallado y servir las BOLITAS DE PAPA Y QUESO bien calientes.
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