ARROZ A LA CUBANA
3 tazas de arroz
50 grs. de manteca
6 huevos
6 bananas medianas
200 grs. de panceta cortada en fetas bien finas
Aceite y sal
ARROZ A LA CUBANA: Poner abundante cantidad de agua sin sal en una cacerola, cuando rompa el hervor echar el arroz, mover con una cuchara de madera y cocinar a fuego fuerte por 15 minutos. Retirar, lavar el arroz poniéndolo en un colador grande bajo el chorro de agua fría. Aparte freir las bananas en aceite y manteca, enteras o cortadas a la mitad y a lo largo.
En otra cacerola poner a calentar la manteca y echar el arroz bien escurrido, sazonar y rehogar muy bien. Freir la panceta hasta que esté dorada y reservar, allí mismo freir los huevos de a uno por vez.
Servir como base del plato el arroz, encima la banana, al costado el huevo y las fetas de panceta frita.
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