Recetada

Masa de Tarta:

1/4 kilo de harina

200 grs. de manteca

2 huevos

Relleno:

1/2 kilo de dulce de leche

Cubierta crocante de coco:

250 grs. de azúcar

200 grs. de coco rallado

2 huevos

Masa de tarta:  Cernir la harina agregar la manteca deshaciéndola con un tenedor hasta formar un arenado, agregar los huevos y unir bien pero sin amasar. Estirar la masa, colocarla en una tartera previamente enmantecada y enharinada.

Rellenar con dulce de leche (en este caso es mejor usar el dulce de leche repostero que es más consistente).

Preparar la Cubierta crocante de coco uniendo  el azúcar con los huevos,  luego agregar el coco rallado, debe quedar como un granulado grueso. Colocar con cuchara o tenedor el crocante de coco sobre el dulce de leche sin aplastarlo para que quede desparejo. Cocinar en horno a fuego medio hasta que la tarta esté bien doradita.

A veces nos sobra huevos que ya hemos abierto y no sabemos que hacer.….. bueno aquí les dejo una excelente opción:

Si se desea conservar sobrantes de yemas o huevos enteros durante 3 o 4 días dentro de la heladera, se cubren totalmente con agua fría. De este modo se impide la formación de una película dura que después es difícil de utilizar y terminamos tirándola.

3/4 kilo de papas

2 tazas de lentejas cocidas

ajo, perejil, aceite, sal

vinagre, laurel, pimienta

3 huevos duros

ENSALADA TIBIA DE LENTEJA:  Hervir las papas con cáscara en agua con sal y  laurel por 15 a 18 minutos, hasta que queden tiernas y enteras. Colar, dejar enfriar y cortar en cubitos, colocarlas en una ensaladera. Agregar las lentejas ya cocidas y escurridas, espolvorear con ajo y perejil picado bien pequeñito, salpimentar, agregar por último el vinagre. Mezclar y decorar con los huevos duros rallados grueso o cortados en gajitos.

Es un plato ideal para los días de mucho frío y también otra manera de incorporar las lentejas en nuestra alimentación.

1 kilo de papas

crema doble cantidad suficiente como para cubrir

1 cda. de manteca

sal, pimienta

El puré de papas es sin duda un acompañamiento más que noble ya que acompaña muy bien casi todas las preparaciones. En este caso les cuento mi receta de PURE DE PAPAS ESPECIAL…. que como dice su nombre lo hago en ocasiones especiales, les aseguro que quedarán como Dioses con sus invitados:

Preparación:  Pelar, lavar, y cortar las papas, colocarlas en una ollita y agregar crema de leche en cantidad suficiente como para cubrirlas. Dejar cocinar dentro de la crema, están prontas cuando ya casi toda la crema se consumió. Retirar del fuego agregar sal y pimienta y batir con batidora o puretera. Es una verdadera delicia aterciopelada!!!! Super fácil y con una preparación diferente y simple pero con resultados espectaculares! Prueben….. y espero sus comentarios.

1 kilo de bifes de pollo (suprema)

200 grs. de muzarella

200 grs. de jamón

1/2 litro de crema de leche

5  papas

1 cda. de ketchup

aceite para freir

sal, pimienta, queso rallado

Para preparar este POLLO A LA SUIZA:   salpimentar los bifes de pollo, hornear en asadera con unas gotitas  de aceite.

Aparte, preparar una salsa mezclando la crema de leche, el queso rallado y ketchup que le da un suave color rosado,  (no lleva sal porque el queso rallado ya tiene suficiente) cocinar a fuego bajo hasta espesar. Si se le quiere dar un tono amarillito a la salsa agregar una cucharada de mostaza. Reservar.

Freir las papas cortadas en cubitos o en rodajitas finas en abundante aceite caliente hasta que estén bien doraditas.

Cuando el pollo está cocido cubrir con rodajas de jamón y de queso, bañar con la salsa y volver al horno hasta que el queso se derrita. Servir cada porción con abundante salsa y acompañada de las papas fritas.

6 u 8  plantillas

1/4 taza de vino garnacha u oporto

1 caja postre Royal de vainilla (4 porciones)

2 tazas de leche

1 sobre chico de gelatina (sabor a elección)

1 taza de agua hirviendo

1 taza de agua fría

1 taza de bananas cortada en rodajitas finas

merenguitos o chantilly para decorar

POSTRE DE BANANA Y CREMA: Colocar las plantillas como fondo del postre en una fuente de mesa y rociarlas con el vino. Preparar el postre siguiendo las indicaciones del envase, verterlo sobre las plantillas y dejar enfriar. Disolver la gelatina con el agua hirviendo y el agua fría y refrigerar hasta que comience a espesar. Distribuir las rodajitas de banana sobre la crema, cubrirlas con la gelatina ESPESA (es importante que esté espesa para que las bananas no floten hacia la superficie), refrigerar hasta que la gelatina esté bien firme.  Decorar los bordes con merenguitos o copitos de chantilly.

6 claras de huevo

1 lata de crema de leche

1 y 1/4  taza de azúcar

2 cucharaditas  de vainilla

En una cacerola mezclar el azúcar y claras de huevo, cocinar a fuego lento durante 2 minutos, retirar del fuego y batir con batidora hasta lograr un merengue  muy firme, añadir la crema de leche, la vainilla y mezclar,  congelar por lo  menos durante 8 horas antes de servir.

Este delicioso helado de vainilla se hace en apenas unos minutos y queda de una textura diría yo “aterciopelada” los invito a que prueben hacerlo y dps me cuenten como les quedó…

1/2 taza de tapioca (Sagú)

2 tazas de agua

1 taza de vino tinto

5 cucharadas  de azúcar

TAPIOCA o SAGU son unas bolitas o perlitas muy pequeñas que se extraen de la mandioca y que al cocinarse quedan casi transparentes. Es un alimento de alto valor nutritivo y  que se usa comúnmente para espesar preparaciones como postres, cremas, sopas, etc.

En una ollita  dejar en remojo el sagú (en 2 tazas de agua) durante 2 horas. Luego cocinar a fuego lento hasta el punto de hervor, retirar del fuego, agregar el azúcar y el vino y llevar a punto de ebullición nuevamente, revolviendo de vez en cuando para evitar que el sagú se pegue a la cacerola. Cuando las bolitas están transparentes y suaves  retirar del fuego.

Colocar en copas individuales o en una fuente de mesa, dejar enfriar unas horas en la heladera antes de servir.

Estas PERLITAS DE TAPIOCA AL VINO TINTO (SAGU DE MANDIOCA) es un postre “diferente”, muy vistoso, fácil de preparar y muy refrescante.

7 dientes de ajo

1 litro de agua

2 cucharadas de aceite de oliva

pan

1 cda. de pimentón, sal

Esta SOPA DE AJO RAPIDA, es una receta básica, rápida pero muy muy sabrosa ideal para combatir el frío intenso del invierno, a la que se le puede agregar huevo ya sea entero (se coloca el huevo crudo y encima se le vuelca la sopa hirviendo dejando unos minutos para que se cocine dentro del mismo plato) o también huevo batido vertiendo sobre la sopa hirviendo de modo que se formen “hilitos de huevo” dentro de la olla donde se está preparando.

Preparación:  picar los ajos y dorar en el aceite de oliva, añadir el pimentón, agregar el agua y la sal,  dejar hervir un poco.  En el momento de servir agregar en cada plato trocitos de pan previamente fritos en aceite bien caliente (croutons).

1/2 kilo de higaditos de pollo

2 cebollas

4 huevos

1/2 taza de queso parmesano rallado

sal, aceite, vinagre, pimienta

Para preparar este REVUELTO DE HIGADOS DE POLLO:     Lavar los higaditos y colocarlos por unos minutos en agua con vinagre, luego retirar, enjuagar y salpimentar.  Aparte batir los huevos con el queso rallado y reservar. En una sartén con un poquito de aceite dorar la cebolla cortada bien fina,  agregar los higados y cocinar a fuego medio, cuando ya están casi cocidos agregar el batido de loe huevos con el queso y revolver hasta que el huevo se cocine.